Kminek zaliczany jest do grona najstarszych przypraw świata. Polska, obok wielu innych krajów Europy, jest obecnie jednym z najważniejszych państw w którym produkuje się tą przyprawę. Zbiory kminku odbywają się w lipcu. Posiada specyficzny zapach i palący, korzenny smak. Swoje zastosowanie znajduje zarówno w kulinariach, jak i w lecznictwie.

Jest to łatwo dostępna przyprawa, a przy tym stosunkowo niedroga. Stosuje się go do różnych potraw, miedzy innymi do pieczonych i tłustych mięs, kapusty kiszonej, sałatek, surówek, zup, kiełbasy, sera, a także do wypieków, takich jak: chleb czy bułki. Kminek spotykany jest również przy produkcji wódki oraz likierów. Powinien być przechowywany w szczelnie zamkniętych pojemnikach, aby zapobiec wietrzeniu.

Jako środek leczniczy, kminek działa kojąco na bóle menstruacyjne, zapobiega wrzodom żołądka i dwunastnicy oraz wzdęciom. Sprawdza się przy chorobach wątroby, zaburzeniach trawiennych, a także przy uczuciu pełności żołądka. Zalecany jest również matkom karmiącym piersią, z powodu swoich właściwości mlekopędnych.