Kolendra to przyprawa pochodząca znad Morza Śródziemnego, uprawiana również w Polsce lecz nie na szeroką skalę. Obecnie jest łatwo dostępna. Możliwa jest także uprawa w domowym ogródku. Stosowana jest przede wszystkim w kuchni chińskiej i indyjskiej oraz portugalskiej i marokańskiej. Okres zbioru kolendry to sierpień-wrzesień. Jest doskonałą przyprawą, a także ziołem leczniczym.

Najczęściej używa się jej w postaci zmielonej, utłuczonej lub na świeżo. Ma delikatny zapach skórki pomarańczowej i korzenno-słodki smak. Kolendrę dodaje się do pikantnych potraw mięsnych, różnego rodzaju marynat, kiełbas, zup. W dodatku jest doskonała do ciast, kremów oraz lodów. Dodaje się jej także do likierów, wódek i wina. Kolendra jest również ważnym składnikiem curry.

Owoce kolendry posiadają właściwości rozkurczowe i wiatropędne. Doskonale wspomagają apetyt, działają na przemianę materii oraz rozpuszczają cholesterol. Pomagają regulować pracę żołądka i prawidłowemu funkcjonowaniu jelit. Ma również korzystny wpływ na układ nerwowy.